{"id":557,"date":"2014-04-09T19:42:23","date_gmt":"2014-04-09T19:42:23","guid":{"rendered":"http:\/\/agpel.ufpel.edu.br\/?p=557"},"modified":"2015-11-09T13:32:00","modified_gmt":"2015-11-09T15:32:00","slug":"o-butiazeiro-no-rio-grande-do-sul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/o-butiazeiro-no-rio-grande-do-sul\/","title":{"rendered":"O Butiazeiro no Rio Grande do Sul"},"content":{"rendered":"

Por Ariadne Siqueira<\/a><\/i><\/p>\n

Integrada aos costumes ga\u00fachos, est\u00e1 a cultura do buti\u00e1. Cultura essa, que cria express\u00f5es, d\u00e1 nome a cidades e agrega renda aos produtores.<\/em><\/p>\n

Buti\u00e1, Santa Vit\u00f3ria do Palmar, Palmares do Sul e Palmeira das Miss\u00f5es s\u00e3o cidades que fazem parte do cen\u00e1rio ga\u00facho. Mesmo que bem distantes, em comum em suas paisagens est\u00e3o os butiazeiros, palmeiras, provedoras do buti\u00e1. Um fruto que tem diversas facetas, ora doce, ora \u00e1cido, ora amarelo, ora alaranjado, o buti\u00e1 \u00e9 uma alternativa para os produtores que podem aproveitar o fruto tanto para consumo in natura<\/i>,\u00a0 como no processamento de bebidas e alimentos. Suas folhas, bem como suas fibras, ainda s\u00e3o muito usadas no artesanato.<\/p>\n

\"Foto:<\/a>

Foto: Embrapa Clima Temperado<\/p><\/div>\n

Na Embrapa Clima Temperado, em Pelotas\/RS, s\u00e3o estudadas cinco esp\u00e9cies desta planta. Dentro das esp\u00e9cies existem grandes varia\u00e7\u00f5es, desde o formato da fruta nativa ao seu tamanho, cor e sabor.\u00a0 Atualmente na Unidade de pesquisas, est\u00e1 sendo realizado o mapeamento de popula\u00e7\u00f5es naturais de butiazais e as varia\u00e7\u00f5es gen\u00e9ticas existentes. A pesquisadora da Embrapa, Rosa L\u00eda Barbieri, explica que os butiazeiros demoram de cinco a dez anos para produzir os primeiros cachos, por\u00e9m, vale o investimento, j\u00e1 que estes podem passar de 100 anos e continuar a produzir.<\/p>\n

O buti\u00e1 agrada ao produtor devido a seus v\u00e1rios usos. No Rio Grande do Sul, al\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o de doces, sucos, sorvetes e bolos, ainda \u00e9 poss\u00edvel ver o buti\u00e1 servindo de complemento para cacha\u00e7a em bares do interior do Estado. Suas folhas e fibras, depois de secas, ainda podem servir para o artesanato. Bolsas, garrafas ornamentadas, caixas e at\u00e9 mesmo esculturas, podem ser constru\u00eddas com partes \u201cn\u00e3o comest\u00edveis\u201dda planta.<\/p>\n

Al\u00e9m de agradar ao produtor, o buti\u00e1 tamb\u00e9m agrada ao consumidor: o fruto \u00e9 saboroso, rico em caroten\u00f3ides, precursores da vitamina A, possui alt\u00edssimos n\u00edveis de pot\u00e1ssio e ferro, al\u00e9m de grande quantidade de vitamina C.<\/p>\n

O buti\u00e1, assim como a pitanga e o ara\u00e7\u00e1, fazem parte da composi\u00e7\u00e3o do cen\u00e1rio ga\u00facho. Essas e outras frutas nativas s\u00e3o apresentadas, em suas v\u00e1rias formas e usos, no VI Encontro sobre Pequenas Frutas e Frutas Nativas do Mercosul<\/i>, que se realiza desta ter\u00e7a-feira, 8, a quinta-feira, 10 de abril, na Embrapa Clima Temperado (Rodovia BR 392 Km78 – Pelotas\/RS).<\/p>\n

\"Foto:<\/a>

Foto: Embrapa Clima Temperado<\/p><\/div>\n

\u00a0<\/b><\/p>\n

QuintaMartins<\/b><\/p>\n

H\u00e1 sete anos, Ubirajara Martins decidiu fazer de seu hobby um empreendimento. Transformou seu pequeno s\u00edtio de lazer na regi\u00e3o da Cascatinha, em Pelotas\/RS, em um local de produ\u00e7\u00e3o de frutas nativas, que seriam, mais tarde, processadas e transformadas em sucos e doces. Filho de produtores rurais e formado em administra\u00e7\u00e3o h\u00e1 mais de trinta anos, ele sempre acreditou que toda propriedade pode produzir, independente de seu tamanho.<\/p>\n

Vindo de Ros\u00e1rio do Sul, cidade da Fronteira Oeste do Estado, Martins trabalhou na ind\u00fastria de conservas por muitos anos at\u00e9 decidir se dedicar a seu hobby. Mesmo tendo uma empresa de comunica\u00e7\u00e3o empresarial, no momento, Ubirajara investe seu tempo somente na sua pequena agroind\u00fastria, nomeada de QuintaMartins<\/i>. E garante: a receptividade de seu produto \u00e9 excelente. Como os sucos e conservas s\u00e3o feitos sem conservantes e aromatizantes, Martins diz que sua aposta \u00e9 em \u201cqualidade de produtos\u201d.<\/p>\n

A agroind\u00fastria de processamento de frutas nativas nasceu em conjunto com a Embrapa Clima Temperado, em Pelotas\/RS. A ideia era explorar o potencial das frutas da regi\u00e3o ga\u00facha de um jeito inovador, que n\u00e3o s\u00f3 despertasse a curiosidade de turistas, mas tamb\u00e9m dos pr\u00f3prios rio-grandenses.<\/p>\n

Atualmente, Martins processa cerca mil quilos de buti\u00e1 por ano, destinado somente a produ\u00e7\u00e3o de n\u00e9ctares. Sua \u00fanica reclama\u00e7\u00e3o quanto \u00e0 fruta \u00e9 a dificuldade em encontr\u00e1-la em grandes quantidades. A produ\u00e7\u00e3o de buti\u00e1 da regi\u00e3o de Pelotas \u00e9 feita em quintais, o que dificulta o processamento do produto. O QuintaMartins<\/i> fornece produtos para v\u00e1rios restaurantes e docerias de Pelotas, para o Rio de Janeiro, Porto Alegre, al\u00e9m de postos e paradouros com grande fluxo de turistas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Ariadne Siqueira Integrada aos costumes ga\u00fachos, est\u00e1 a cultura do buti\u00e1. Cultura essa, que cria express\u00f5es, d\u00e1 nome a cidades e agrega renda aos produtores. 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