{"id":4683,"date":"2015-09-09T21:13:58","date_gmt":"2015-09-10T00:13:58","guid":{"rendered":"http:\/\/agpel.ufpel.edu.br\/?p=4683"},"modified":"2015-11-09T12:44:55","modified_gmt":"2015-11-09T14:44:55","slug":"vegetarianismo-e-veganismo-em-pelotas-entenda-a-cultura-conheca-os-melhores-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/vegetarianismo-e-veganismo-em-pelotas-entenda-a-cultura-conheca-os-melhores-restaurantes\/","title":{"rendered":"Vegetarianismo e veganismo em Pelotas: entenda a cultura, conhe\u00e7a os melhores restaurantes"},"content":{"rendered":"

por Fernanda Flores<\/a><\/strong><\/p>\n

O vegetarianismo e o veganismo s\u00e3o filosofias alimentares \u2013 e de vida \u2013 que v\u00eam se popularizando cada vez mais. A busca por uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel e a luta pelo fim da explora\u00e7\u00e3o e do abate de animais motivam a maioria dos adeptos a esse estilo de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A dieta vegetariana<\/strong> diz que quaisquer alimentos que impliquem no sacrif\u00edcio de vidas animais devem ser banidos da alimenta\u00e7\u00e3o. Isso quer dizer que o vegetariano exclui quaisquer tipos de carnes das refei\u00e7\u00f5es, desde as vermelhas at\u00e9 peixes e frutos do mar. J\u00e1 o veganismo<\/strong> vai al\u00e9m: busca uma vida livre de alimentos e produtos que prejudiquem o bem estar de outros seres vivos. Assim, fica longe de todos os produtos de origem animal.<\/p>\n

\"Tabela<\/a>

Tabela que explica as diversas vertentes do vegetarianismo.
Imagem: Google Imagens<\/p><\/div>\n

Segundo Anah\u00ed F. Silveira, 21, que \u00e9 vegetariana h\u00e1 3 anos e vegana h\u00e1 2 meses, a escolha de se tornar vegetariana surgiu de forma aleat\u00f3ria e o veganismo foi quase como uma consequ\u00eancia.<\/p>\n

– \u201cUm dia qualquer, acordei e pensei \u2018oras, eu consigo viver sem comer carne\u2019. A partir disso surgiram outros motivos e incentivadores para que eu me mantivesse nesse caminho e fosse aprendendo como a escolha era relevante: respeito aos animais e todos tipos de vida, quest\u00e3o \u00e9tica, ambiental, etc.\u201d, nos conta a estudante de jornalismo.<\/p>\n

E n\u00e3o pense que voc\u00ea pode se tornar vegano \u2013 ou at\u00e9 mesmo vegetariano \u2013 de uma hora pra outra: essa escolha demanda esfor\u00e7o para mudar completamente sua dieta e conscientiza\u00e7\u00e3o social pela causa da liberta\u00e7\u00e3o animal.<\/p>\n

– \u201c[…] levei um certo tempo a desapegar dos derivados – leites, ovos e queijos – at\u00e9 que cheguei ao veganismo com a consci\u00eancia de fazer parte de um movimento pol\u00edtico mesmo, que envolve v\u00e1rios outros fatores.\u201d, explica Anah\u00ed.<\/p>\n

 <\/p>\n

A cultura \u201cveg\u201d em Pelotas<\/strong><\/p>\n

Aqui na cidade existem poucos restaurantes com foco na alimenta\u00e7\u00e3o vegetariana e vegana, mas o mercado vem crescendo com o aumento do interesse do p\u00fablico por esse tipo de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

– Diego Gularte, 24, vegetariano desde maio de 2012 e vegano desde abril de 2014, explica: \u201ca Cissa e o Arthur, propriet\u00e1rios do Libre, vieram de Porto Alegre para abrir o caf\u00e9. Mas as informa\u00e7\u00f5es chegam, mesmo com passos vagarosos, e pessoas com \u00f3timas inten\u00e7\u00f5es se engajam para mudar isso. Com certeza a coisa melhorou muito nos \u00faltimos anos.\u201d.<\/p>\n

\""N\u00e3o<\/a>

“N\u00e3o me coma, eu te amo”.
Imagem: Google Imagens<\/p><\/div>\n

Ainda assim, a maioria dos restaurantes que possuem comida sem carne ou sem algum derivado animal n\u00e3o trabalham s\u00f3 com esse tipo de comida, mas oferecem a op\u00e7\u00e3o de maneira adaptada.<\/p>\n

– \u201c\u00c9 poss\u00edvel sair de casa (ou pedir algo) e encontrar locais onde tu consiga ficar satisfeito com as op\u00e7\u00f5es. Ainda assim, existe um p\u00fablico vegetariano e vegano muito grande – e que aumenta a cada dia – mas alguns estabelecimentos parecem n\u00e3o querer enxergar.\u201d, explica Anah\u00ed.<\/p>\n

E para os poss\u00edveis investidores da \u00e1rea, os entrevistados d\u00e3o a dica: lanches, fast-foods e pizzarias s\u00e3o as op\u00e7\u00f5es que faltam para agradar o p\u00fablico vegetariano e vegano de Pelotas.<\/p>\n

– Segundo Diego, \u201cEm S\u00e3o Paulo e Curitiba j\u00e1 \u00e9 muito forte a cultura das lanchonetes veganas. Acho que esse \u00e9 o caminho em Pelotas, principalmente com essa tradi\u00e7\u00e3o dos lanches e pizzas.\u201d.<\/p>\n

– Anah\u00ed completa: \u201cEm outras cidades, s\u00e3o muitos comuns lugares que oferecem junk foods veganos \u2013 at\u00e9 porque comida vegana n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 \u2018alimenta\u00e7\u00e3o natureba\u2019 \u2013 com combos do tipo \u2018hamb\u00farguer, fritas e bebida\u2019 e acho que daria super certo\u201d.<\/p>\n

\u00a0<\/b><\/p>\n

TOP 5: melhores restaurantes vegetarianos e veganos de Pelotas<\/strong><\/p>\n

1. Libre<\/a><\/strong><\/p>\n

Primeiro lugar un\u00e2nime entre os entrevistados, o Libre Caf\u00e9 \u00e9 \u2013 com raz\u00e3o \u2013 o local preferido pelos veganos e vegetarianos pelotenses. Com uma proposta totalmente voltada para a alimenta\u00e7\u00e3o natural e pr\u00e1ticas de vida sustent\u00e1veis, o Libre \u00e9 o \u00fanico local da cidade a oferecer tanto espa\u00e7o a esse tipo de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u201cAl\u00e9m de todo o card\u00e1pio de almo\u00e7o, sandu\u00edches, hamb\u00fargueres e bolinhos\/tortas ser 100% vegano, \u00e9 tudo muito delicioso e feito com mat\u00e9ria-prima org\u00e2nica. O valor tamb\u00e9m compensa. O ambiente \u00e9 muito agrad\u00e1vel, o atendimento da Cissa e do Arthur \u00e9 excepcional e n\u00e3o teria como ficar em outra coloca\u00e7\u00e3o.\u201d, ressalta Anah\u00ed.<\/p>\n

\"Prato<\/a>

Prato do almo\u00e7o do Libre.
Imagem: Facebook do Libre<\/p><\/div>\n

2. Teia Ecol\u00f3gica<\/a><\/strong><\/p>\n

A Teia \u00e9 um restaurante vegetariano, com op\u00e7\u00f5es veganas, mas zero carne no card\u00e1pio. O local se destaca pela variedade de pratos e pelo uso de alimentos org\u00e2nicos na produ\u00e7\u00e3o das refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\"Parte<\/a>

Parte do buffet do Teia.
Imagem: Facebook do Teia Ecol\u00f3gica.<\/p><\/div>\n

3. Eco<\/strong><\/p>\n

O Eco \u00e9 um restaurante on\u00edvoro, que oferece op\u00e7\u00f5es vegetarianas e veganas. Isso significa que, sim, voc\u00ea ver\u00e1 carne por l\u00e1. Ainda assim, os pratos sem a presen\u00e7a de carnes ou derivados de animais s\u00e3o bem variados e feitos com produtos org\u00e2nicos, por isso o restaurante conquistou o terceiro lugar.<\/p>\n

O Eco n\u00e3o tem site ou p\u00e1gina oficial no Facebook, mas fica na Rua Gon\u00e7alves Chaves, 708. Mais informa\u00e7\u00f5es atrav\u00e9s do telefone (53) 3028-1500.<\/p>\n

\"Prato<\/a>

Prato do restaurante Eco.
Imagem: Google Imagens<\/p><\/div>\n

4. Kibe Sfiha<\/a><\/strong><\/p>\n

Restaurante \u00e1rabe tradicional e conhecido em Pelotas, com algumas op\u00e7\u00f5es vegetarianas e veganas bem saborosas. Podemos citar: esfihas, hummus, saladas, p\u00e3es \u00e1rabes, pasta de berinjela, berinjela recheada e em conserva.<\/p>\n

\"Sfihas<\/a>

Sfihas servidas no Kibe Sfiha.
Imagem: Facebook do Kibe Sfiha.<\/p><\/div>\n

5. Democracia<\/a><\/strong><\/p>\n

Em \u00faltimo \u2013 mas n\u00e3o menos importante \u2013 o Democracia \u00e9 uma lancheria comum, que entendeu a grandiosidade do seu p\u00fablico vegetariano e vegano e agora serve op\u00e7\u00f5es de bauru, cachorro-quente, x-lingui\u00e7a e a la minuta sem nenhum produto de origem animal.<\/p>\n

\"Prato<\/a>

Prato feito, op\u00e7\u00e3o vegetariana do Democracia.
Imagem: Facebook do Democracia Bar.<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

por Fernanda Flores O vegetarianismo e o veganismo s\u00e3o filosofias alimentares \u2013 e de vida \u2013 que v\u00eam se popularizando cada vez mais. 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