{"id":4000,"date":"2015-06-15T23:16:18","date_gmt":"2015-06-16T02:16:18","guid":{"rendered":"http:\/\/agpel.ufpel.edu.br\/?p=4000"},"modified":"2015-11-20T15:05:47","modified_gmt":"2015-11-20T17:05:47","slug":"ovo-o-amigo-dos-esportistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/ovo-o-amigo-dos-esportistas\/","title":{"rendered":"Ovo: o amigo dos esportistas"},"content":{"rendered":"

Por Manoela Duarte<\/a><\/p>\n

O ovo muitas vezes \u00e9 visto como o vil\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o. Por\u00e9m, para os praticantes de exerc\u00edcio f\u00edsico, a clara de ovo apresenta propriedades nutricionais importantes para a forma\u00e7\u00e3o de massa magra.<\/em><\/p>\n

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O ovo, devido \u00e0 quantidade de nutrientes que possui, \u00e9 considerado um alimento completo. (Foto: everystockphoto.com)<\/p><\/div>\n

A composi\u00e7\u00e3o do ovo \u00e9 de 75% de \u00e1gua, 12,5% de prote\u00ednas, 10,8% de lip\u00eddios e 3% de vitaminas, em um total de 70 calorias. Por isso, pode ser considerado um alimento completo.\u00a0 De acordo com a nutricionista, B\u00e1rbara Freitas, a clara \u00e9 constitu\u00edda basicamente de prote\u00ednas. S\u00e3o elas: Avidina, Lisozima, Mucina, Conalbumina, Ovoalbumina, Ovomuc\u00f3ide.<\/p>\n

Por isso \u00e9 recomendado o consumo de clara de ovo ap\u00f3s o exerc\u00edcio f\u00edsico. Por ser uma fonte de prote\u00edna animal, ele auxilia na forma\u00e7\u00e3o ou na manuten\u00e7\u00e3o da massa magra. \u201cO ovo entra na hipertrofia muscular (aumento da massa muscular) dado \u00e0 quantidade significativa de prote\u00edna de origem animal\u201d, diz a nutricionista. Al\u00e9m disso, este alimento tamb\u00e9m \u00e9 fonte de carboidratos, o que ajuda na recupera\u00e7\u00e3o do \u00edndice glic\u00eamico (quantidade de a\u00e7\u00facar presente no sangue).<\/p>\n

Segundo B\u00e1rbara, a gema do ovo tamb\u00e9m apresenta propriedades nutricionais importantes.\u00a0 Ela apresenta 16% de prote\u00ednas, 34% de gorduras e 50% de \u00e1gua. \u201cPara a pr\u00e1tica de exerc\u00edcios, isoladamente, n\u00e3o traz benef\u00edcios. Mas para sa\u00fade sim\u201d, ressaltou.<\/p>\n

O ovo muitas vezes \u00e9 relacionado com o aumento dos n\u00edveis de colesterol sangu\u00edneo.\u00a0 \u201cv\u00e1rios estudos da atualidade apontam o ovo como um poss\u00edvel n\u00e3o vil\u00e3o \u00e0 hipercolesterolemia (n\u00edveis elevados de colesterol sangu\u00edneo)\u201d, disse B\u00e1rbara.\u00a0 Ainda de acordo com a nutricionista, o que vai influenciar no n\u00edvel do colesterol \u00e9 a obesidade e h\u00e1bitos alimentares pobres em fibras. A Associa\u00e7\u00e3o Americana do Cora\u00e7\u00e3o recomenda o consumo de, em torno de 300 miligramas de colesterol\/dia. De acordo com a ANVISA (Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria), esta quantidade de colesterol \u00e9 encontrada em duas unidades de ovo (100 gramas).<\/p>\n

\"O<\/a>

O recomendado \u00e9 o consumo de dois ovos por dia. Por\u00e9m, deve-se consumir somente depois de bem cozido. (Foto: everystockphoto.com)<\/p><\/div>\n

Apesar de ser um alimento importante, com v\u00e1rios nutrientes fundamentais para a sa\u00fade, alguns cuidados devem ser tomados com o ovo. Segundo o Instituo Ovo Brasil, \u00e9 importante que o produto esteja bem cozido para o consumo. Caso contr\u00e1rio, ele pode transmitir a bact\u00e9ria salmonela. Por\u00e9m, a temperatura alta mata as bact\u00e9rias.<\/p>\n

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Por Manoela Duarte O ovo muitas vezes \u00e9 visto como o vil\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o. 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