{"id":3791,"date":"2015-05-18T22:45:51","date_gmt":"2015-05-19T01:45:51","guid":{"rendered":"http:\/\/agpel.ufpel.edu.br\/?p=3791"},"modified":"2015-11-20T15:09:02","modified_gmt":"2015-11-20T17:09:02","slug":"alimentacao-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/alimentacao-saudavel\/","title":{"rendered":"Alimenta\u00e7\u00e3o Saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right\">Por <a title=\"Manoela Duarte\" href=\"Manoela Duarte\">Manoela Duarte<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><em>Para incentivar a popula\u00e7\u00e3o a ter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade lan\u00e7ou, em abril o livro \u201cAlimentos Regionais Brasileiros\u201d. A obra traz alimentos e receitas t\u00edpicos de cada uma das cinco regi\u00f5es do pa\u00eds.<\/em><\/p>\n<div id=\"attachment_3792\" style=\"width: 410px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2015\/05\/dfsdd.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3792\" class=\"size-full wp-image-3792\" alt=\"(Foto: Minist\u00e9rio do Desenvolvimento Social e Combate \u00e0 Fome)\" src=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2015\/05\/dfsdd.jpg\" width=\"400\" height=\"252\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3792\" class=\"wp-caption-text\">(Foto: Minist\u00e9rio do Desenvolvimento Social e Combate \u00e0 Fome)<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify\">O livro faz parte da Campanha \u201cPromo\u00e7\u00e3o da Sa\u00fade &#8211; SUS\u201d, que tem como objetivo controlar doen\u00e7as cr\u00f4nicas. Algumas destas doen\u00e7as est\u00e3o relacionadas \u00e0 m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o, como hipertens\u00e3o e obesidade. De acordo com a pesquisa VIGITEL (Vigil\u00e2ncia de Doen\u00e7as Cr\u00f4nicas por Inqu\u00e9rito Telef\u00f4nico), feita pelo Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, 52,5% da popula\u00e7\u00e3o brasileira est\u00e1 acima do peso, sendo 17,9% obesos. O livro \u201cAlimentos Regionais Brasileiros\u201d \u00e9 um complemento do \u201cGuia da Alimenta\u00e7\u00e3o Brasileira\u201d, lan\u00e7ado em 2014. O guia, dispon\u00edvel no site do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, aborda as recomenda\u00e7\u00f5es do Minist\u00e9rio para uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\u201cAlimentos Regionais Brasileiros\u201d \u00e9 divido pelas regi\u00f5es do pa\u00eds e pelas classes de alimentos: frutas; hortali\u00e7as; leguminosas; tub\u00e9rculos, ra\u00edzes e cereais; farinhas e prepara\u00e7\u00f5es; ervas, condimentos e temperos. Cada alimento \u00e9 apresentado junto com informa\u00e7\u00f5es referentes \u00e0s caracter\u00edsticas, ao uso na culin\u00e1ria e as informa\u00e7\u00f5es nutricionais destes produtos in natura.\u00a0 As receitas apresentam o modo de preparo e informa\u00e7\u00f5es nutricionais de cada por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Est\u00e1 dispon\u00edvel para <i>download<\/i> no site do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade. O livro apresenta ainda dicas de como reduzir o a\u00e7\u00facar, a gordura e o sal, os grandes vil\u00f5es quando o assunto \u00e9 alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. E tamb\u00e9m traz uma lista de poss\u00edveis substitui\u00e7\u00f5es dos alimentos t\u00edpicos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Regi\u00e3o Sul<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">O cap\u00edtulo destinado para a Regi\u00e3o Sul possui mais de 30 alimentos consumidos do Paran\u00e1 at\u00e9 o Rio Grande do Sul. Entre os escolhidos est\u00e3o: a bergamota, o p\u00eassego, a uva, a batata-doce e o pinh\u00e3o. Possui cerca de 20 receitas, como chimias, cuca e sopas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para saber mais:<a title=\" http:\/\/promocaodasaude.saude.gov.br\/categoria\/alimentacao-saudavel\/\" href=\"http:\/\/promocaodasaude.saude.gov.br\/categoria\/alimentacao-saudavel\/\"> http:\/\/promocaodasaude.saude.gov.br\/categoria\/alimentacao-saudavel\/<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Manoela Duarte Para incentivar a popula\u00e7\u00e3o a ter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade lan\u00e7ou, em abril o livro \u201cAlimentos Regionais Brasileiros\u201d. 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