{"id":3639,"date":"2015-04-17T20:10:09","date_gmt":"2015-04-17T23:10:09","guid":{"rendered":"http:\/\/agpel.ufpel.edu.br\/?p=3639"},"modified":"2015-11-09T12:51:54","modified_gmt":"2015-11-09T14:51:54","slug":"um-toque-mineiro-em-pelotas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/um-toque-mineiro-em-pelotas\/","title":{"rendered":"Um toque mineiro em Pelotas"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: right\">Por\u00a0<a title=\"Ros\u00e2ngela Silva\" href=\"Ros\u00e2ngela Silva\">Ros\u00e2ngela Silva<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">\n<p style=\"text-align: justify\"><em>H\u00e1 dezesseis anos o empres\u00e1rio mineiro, Dayne Sebasti\u00e3o, inaugurou em terras pelotenses um cantinho com a culin\u00e1ria t\u00edpica de seu estado, Minas Gerais. O restaurante intitulado com nome Trem B\u00e3o, foi inaugurado pretensiosamente no dia 21 de abril de 1999, data em que \u00e9 comemorada a Inconfid\u00eancia Mineira.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Sebasti\u00e3o relata que inicialmente enfrentou dificuldades para encontrar elementos importantes da culin\u00e1ria mineira, como o jil\u00f3 e o quiabo, porque na \u00e9poca da inaugura\u00e7\u00e3o do restaurante, esses ingredientes ainda n\u00e3o eram vendidos nos supermercados pelotenses. Outro ponto que marcou a inaugura\u00e7\u00e3o do Trem B\u00e3o foi a aceita\u00e7\u00e3o de seu card\u00e1pio regionalista, com pratos que at\u00e9 o momento eram pouco conhecido na cidade. Sebasti\u00e3o explica que conforme o restaurante foi crescendo e ficando conhecido, as pessoas puderam perceber que h\u00e1 muita similaridade entre a culin\u00e1ria mineira e a ga\u00facha, j\u00e1 que ambas trazem em suas ra\u00edzes um toque campeiro e caseiro.<\/p>\n<div id=\"attachment_3640\" style=\"width: 590px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2015\/04\/sjkjs.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-3640\" class=\"size-large wp-image-3640\" alt=\"(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)\" src=\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2015\/04\/sjkjs-768x1024.jpg\" width=\"580\" height=\"773\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-3640\" class=\"wp-caption-text\">(Foto: Divulga\u00e7\u00e3o)<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify\">Atualmente os pratos mais consumidos s\u00e3o: o feij\u00e3o tropeiro, tutu de feij\u00e3o e o doce criado por sua m\u00e3e, que consiste em um creme de baunilha com caramelo, uma sobremesa que virou marca do restaurante. Outra caracter\u00edstica do estabelecimento \u00e9 a refer\u00eancia em bom atendimento na cidade, Sebasti\u00e3o ressalta que funcion\u00e1rios s\u00e3o altamente selecionados, e que de extrema import\u00e2ncia que os mesmos sejam receptivos. O Trem B\u00e3o tem sua sede na Rua General Os\u00f3rio, 461, e duas filiais: na Embrapa e na Avenida Santos Dumont, 675.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por\u00a0Ros\u00e2ngela Silva H\u00e1 dezesseis anos o empres\u00e1rio mineiro, Dayne Sebasti\u00e3o, inaugurou em terras pelotenses um cantinho com a culin\u00e1ria t\u00edpica de seu estado, Minas Gerais. 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