{"id":20001,"date":"2024-07-22T20:17:43","date_gmt":"2024-07-22T23:17:43","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/?p=20001"},"modified":"2024-07-22T20:17:43","modified_gmt":"2024-07-22T23:17:43","slug":"curso-de-gastronomia-da-ufpel-promove-oficinas-no-espaco-gastronomico-da-fenadoce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/curso-de-gastronomia-da-ufpel-promove-oficinas-no-espaco-gastronomico-da-fenadoce\/","title":{"rendered":"Curso de Gastronomia da UFPel promove oficinas no espa\u00e7o gastron\u00f4mico da Fenadoce"},"content":{"rendered":"

30\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Fenadoce recebe oficinas ministradas pelo curso de Gastronomia da UFPel entre os dias 20 de julho e 4 de agosto<\/span><\/h3>\n

Por Carolina Farias Tapia e Sara Lopes da Silva \/ Em Pauta<\/span><\/em><\/p>\n

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Um dos pratos realizados durante as oficinas, brownie de chocolate com nozes e morango \u2013 Foto: Carolina Farias Tapia \/ Em Pauta<\/p><\/div>\n

A presen\u00e7a dos cursos da UFPel no maior evento da cidade, a Fenadoce, \u00e9 sempre um momento oportuno para apresentar \u00e0 comunidade um pouco do que se \u00e9 feito dentro da universidade. E \u00e9 isso que o curso de Gastronomia da Universidade Federal de Pelotas leva at\u00e9 a 30\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Fenadoce<\/a>. Com propostas que v\u00e3o al\u00e9m dos sabores, as oficinas buscam unir p\u00fablico e Universidade atrav\u00e9s do projeto \u201cGastronomia em Extens\u00e3o\u201d, vinculado ao Grupo de Pesquisa \u201cGastronomia: Cozinha \u00e9 Ci\u00eancia\u201d e com o apoio da PREC, Pr\u00f3-Reitoria de Extens\u00e3o e Cultura. Do dia 20 de julho a 4 de agosto os alunos apresentar\u00e3o preparos de receitas que contam hist\u00f3rias e experi\u00eancias vividas ao longo do curso.<\/p>\n

As oficinas do projeto acontecem de quinta a domingo no espa\u00e7o dedicado \u00e0 Gastronomia da feira, ao lado da Cidade do Doce. Professores, profissionais atuantes no mercado gastron\u00f4mico e estudantes do curso ministram as oficinas. As receitas trazidas foram destaques n\u00e3o apenas pelo sabor, mas tamb\u00e9m em sala de aula durante as avalia\u00e7\u00f5es pr\u00e1ticas.<\/p><\/div>\n

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Chef Vanessa Garcia no preparo de um Brownie de Chocolate com Castanhas \u2013 Foto: Carolina Farias Tapia \/ Em Pauta<\/p><\/div>\n<\/div>\n

Tatiane Gandra, professora e coordenadora do projeto, comenta que al\u00e9m de ensinar a preparar pratos saborosos, o curso tamb\u00e9m promove cultura, arte e empreendedorismo. Os alunos n\u00e3o apenas reproduzem receitas, eles criam v\u00ednculos e se aventuram em novas t\u00e9cnicas.\u00a0<\/span><\/p>\n

A estudante de jornalismo, Andrine Teixeira, esteve presente na oficina de brownie e conversou conosco: \u201cO curso de gastronomia foi uma das minhas op\u00e7\u00f5es durante o vestibular e com as oficinas vi a oportunidade de saber mais sobre, algo al\u00e9m do perfil profissional ou matriz curricular\u201d. A estudante tamb\u00e9m comentou que acredita que a exposi\u00e7\u00e3o em eventos seja a melhor maneira de mostrar para a comunidade os trabalhos elaborados pelo curso, tendo em vista que o curso possui grande parte de sua carga hor\u00e1ria de exerc\u00edcios pr\u00e1ticos, al\u00e9m de chamar aten\u00e7\u00e3o de, quem sabe, futuros alunos.<\/span><\/p>\n

A participa\u00e7\u00e3o do projeto em eventos como a Fenadoce n\u00e3o s\u00f3 divulga o trabalho do curso como tamb\u00e9m valoriza os esfor\u00e7os feitos pelos acad\u00eamicos. Este ano, as oficinas acompanham os 30 anos de hist\u00f3ria da feira e contam parte da trajet\u00f3ria dos alunos no universo dos sabores e da cultura atrav\u00e9s da comida.<\/span><\/p>\n

Os pratos apresentados v\u00e3o desde os cl\u00e1ssicos aos autorais. Entre os escolhidos est\u00e3o o p\u00e3o de queijo, o doce de ab\u00f3bora em calda cristalizada e uma fus\u00e3o de sabores no Sorvete de Manjeric\u00e3o com calda de morango e frutas desidratadas. Sobremesas t\u00edpicas da \u00e1rea gastron\u00f4mica tamb\u00e9m ser\u00e3o apresentadas, como o Banoffee e uma releitura de arroz com leite que ser\u00e1 apresentado em forma de cozinha molecular, sendo feito com esferas de manga.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Chef Vanessa Garcia com as m\u00e3os na massa \u2013 Foto: Carolina Farias Tapia \/ Em Pauta<\/p><\/div>\n

Cada oficina conta com 25 vagas abertas ao p\u00fablico. Para aqueles que desejam vivenciar a combina\u00e7\u00e3o \u00fanica de cultura, arte e sabores, basta chegar no hor\u00e1rio estipulado conforme a programa\u00e7\u00e3o do evento que voc\u00ea pode conferir no Instagram do projeto @gastronomia_cozinha_e_ciencia, no Instagram do curso @gastronomiaufpel.oficial ou no site da feira <\/span>fenadoce.com.br<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

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30\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Fenadoce recebe oficinas ministradas pelo curso de Gastronomia da UFPel entre os dias 20 de julho e 4 de agosto Por Carolina Farias Tapia e Sara Lopes da Silva \/ Em...<\/p>\n","protected":false},"author":587,"featured_media":20002,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[204,438,1],"tags":[557,1357,1179,158,186],"class_list":["post-20001","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culturaeentretenimento","category-em-pauta-noticias","category-noticias","tag-fenadoce","tag-fenadoce-2024","tag-gastronomia","tag-pelotas","tag-ufpel"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2024\/07\/IMG_0262-scaled.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6Xvzq-5cB","jetpack-related-posts":[{"id":21035,"url":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/curso-de-gastronomia-da-ufpel-transforma-estande-da-31a-fenadoce-em-cozinha-de-saberes-com-atividades-abertas-ao-publico\/","url_meta":{"origin":20001,"position":0},"title":"Curso de Gastronomia da UFPel transforma estande da 31\u00aa Fenadoce em cozinha de saberes com atividades abertas ao p\u00fablico","author":"Em Pauta","date":"19\/07\/2025","format":false,"excerpt":"Atividades incluem oficinas gratuitas, resgate de receitas tradicionais e intera\u00e7\u00e3o com escolas da rede municipal. 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