{"id":17973,"date":"2023-06-21T17:37:20","date_gmt":"2023-06-21T20:37:20","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/?p=17973"},"modified":"2023-06-21T17:38:15","modified_gmt":"2023-06-21T20:38:15","slug":"gastronomia-da-ufpel-recebe-alunos-e-ex-aluno-em-stand-proprio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/gastronomia-da-ufpel-recebe-alunos-e-ex-aluno-em-stand-proprio\/","title":{"rendered":"Gastronomia da UFPel recebe alunos e ex-aluno em stand pr\u00f3prio"},"content":{"rendered":"

O Stand de Gastronomia da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) trouxe neste s\u00e1bado (10) e domingo (11) receitas de pratos autorais<\/p>\n

Por Maria Clara Morais Sousa e Sarah Cremonini de Oliveira<\/em>\/ Em Pauta<\/em><\/p>\n

Esse \u00e9 o segundo ano que o curso de tecnologia em Gastronomia da Universidade Federal de Pelotas (UFPel) ganha um stand pr\u00f3prio perto da Cidade do Doce na Feira de Doce de Pelotas. Nele s\u00e3o realizados aulas-show e oficinas com alunos, ex-alunos e professores.<\/p>\n

Todos eles passaram pela sele\u00e7\u00e3o da professora e coordenadora do curso, Tatiane Grande, que tamb\u00e9m ir\u00e1 apresentar uma receita no dia 17\/06 \u00e0s 17 horas. Tatiane explica que selecionou \u201cPrimeiro as receitas e depois os alunos\u201d, j\u00e1 que parte deles teve a criatividade de criar a receita em provas.<\/p>\n

Um exemplo \u00e9 a estudante Janete Monteiro que teve aula com a professora Tatiane na disciplina de T\u00e9cnicas de Base e Conserva\u00e7\u00e3o de Alimentos, na prova pr\u00e1tica ela fez o preparo de uma Compota de Batata Doce, a receita que veio para a Fenadoce.<\/p>\n

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Preparo de compota de Batata Doce por Janete Monteiro. Foto: Maria Clara Morais Sousa\/Em Pauta<\/p><\/div>\n

N\u00e3o \u00e9 sua primeira vez, ano passado a aluna veio auxiliar uma professora e esse ano afirma estar feliz de poder come\u00e7ar a treinar para uma carreira acad\u00eamica. Janete tamb\u00e9m comenta a import\u00e2ncia de estar ali, “traz bastante p\u00fablico pra cidade, visibilidade para nossa cultura doceira.\u201d<\/p>\n

J\u00e1 Mar\u00edlia Azambuja \u00e9 ex-aluna e fez mestrado de ci\u00eancia e tecnologia dos alimentos tamb\u00e9m na UFPel, seu estudo foi focado no arroz, por isso ela trouxe o \u201cArroz Doce da V\u00f3 Nancy\u201d, que tamb\u00e9m se relaciona com o tema da feira deste ano \u201cDoce sabor da inf\u00e2ncia\u201d. Ela conclui que \u201ca melhor receita que me traria essa mem\u00f3ria afetiva\u201d.<\/p>\n

Sobre estar ali ela diz ser gratificante, no seu tempo de aluna ela trabalhou no Diret\u00f3rio Acad\u00eamico e confessa que \u201c\u00e9 muito bom retornar ap\u00f3s a formatura e toda essa caminhada depois de concluir o curso para tamb\u00e9m seguir com esses contatos\u201d.<\/p>\n

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Preparo do Arroz Doce da V\u00f3 Nancy por Mar\u00edlia Azambuja. Foto Maria Clara Morais Sousa\/ Em Pauta<\/p><\/div>\n

No domingo (11), o dia come\u00e7ou com uma receita de \u201cP\u00eassego Festivo\u201d ministrada por Nataniel Wyse e Tatiane Centeno. Alunos que tamb\u00e9m fizeram a mat\u00e9ria de T\u00e9cnicas de Base e conserva\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n

Nataniel comenta que todos os processos usados na receita s\u00e3o t\u00e9cnicas de conserva\u00e7\u00e3o, e Tatiane complementa sobre como essas t\u00e9cnicas j\u00e1 s\u00e3o usadas em casa pelo p\u00fablico que n\u00e3o as identifica, ela afirma: “\u00c9 incr\u00edvel, porque na verdade a gastronomia est\u00e1 presente no nosso dia a dia\u201d.<\/p>\n

Segundo Wyse a receita partiu do p\u00eassego, j\u00e1 que Pelotas \u00e9 a cidade do p\u00eassego, mas n\u00e3o foi poss\u00edvel utilizar a mesma fruta na aula-show, devido a indisponibilidade da mesma. Centeno fala que a escolha do figo foi pela produ\u00e7\u00e3o que tamb\u00e9m \u00e9 da regi\u00e3o, feita em Morro Redondo.<\/p>\n

As \u00faltimas a se apresentar no domingo foram as alunas Giulli Pacheco e Isabela Modernel, com as aulas-shows \u201cSucr\u00e9e de manga\u201d que tamb\u00e9m foram feitas em uma prova na qual os \u00fanicos ingredientes dispon\u00edveis eram uma manga, ovo, farinha de aveia e p\u00eara. Giulli contou que colocou a pimenta dedo de mo\u00e7a para tornar a receita mais interessante.<\/p>\n

A confeiteira da empresa Doces da Vov\u00f3, Joicy Botelho, diz que ir\u00e1 levar isso para vida, pois achou a ideia super inovadora. Ela conta que entrou no stand interessada pelo doce, mas saiu fascinada pelo gosto da pimenta com a manga.<\/p>\n

Tatiane comenta sobre a import\u00e2ncia do stand \u201cpara a divulga\u00e7\u00e3o do curso, n\u00e3o apenas para o curso, mas tamb\u00e9m para a institui\u00e7\u00e3o\u201d.Nataniel Wyse complementa \u201ca gente tem um curso aqui que \u00e9 fundamental para a cidade, que \u00e9 a gastronomia\u201d.<\/p>\n

O espa\u00e7o receber\u00e1 mais oficinas e aulas shows nesta sexta (16). s\u00e1bado (17) e domingo (18).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Programa\u00e7\u00e3o do Stand de Gastronomia da UFPel. Fonte: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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