{"id":17962,"date":"2023-06-07T08:17:50","date_gmt":"2023-06-07T11:17:50","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/?p=17962"},"modified":"2023-06-07T08:17:50","modified_gmt":"2023-06-07T11:17:50","slug":"estande-do-senac-enche-a-fenadoce-de-afeto-com-aulas-shows","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/estande-do-senac-enche-a-fenadoce-de-afeto-com-aulas-shows\/","title":{"rendered":"Estande do Senac enche a Fenadoce de afeto com aulas-shows"},"content":{"rendered":"

O espa\u00e7o da faculdade Senac na Feira do Doce de Pelotas trouxe uma programa\u00e7\u00e3o cheia de gastronomia focada em tradi\u00e7\u00e3o<\/span><\/h3>\n
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O estande do Senac ir\u00e1 exibir aulas-shows durante toda a Fenadoce esse ano. (Foto: Sarah Cremonini de Oliveira)<\/p><\/div>\n

Por Maria Clara Morais Sousa e Sarah Cremonini de Oliveira<\/span><\/em><\/p>\n

Quem esteve nesse final de semana (03\/04) no estande da Faculdade Senac junto com o Fecom\u00e9rcio, percebeu que hist\u00f3rias eram o prato principal. As aulas-shows administradas por ex-alunos ocorreram \u00e0s 15h, 17h e 19h, e continuar\u00e3o rolando pelas pr\u00f3ximas semanas.<\/span><\/p>\n

O diretor da Faculdade Senac, Tiago Radmann, contou que \u201c(…) a institui\u00e7\u00e3o deve estar sempre em contato com as demandas da sociedade e estar na 29\u00aa Fenadoce \u00e9 uma das formas de isso acontecer.\u201d \u201c(\u00c9) uma forma tamb\u00e9m da gente se conectar com a comunidade pelotense, oferecer as nossas forma\u00e7\u00f5es”, diz ele.<\/span><\/p>\n

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O estande do Senac re\u00fane diversos ex-alunos para apresentarem seus conhecimentos gastron\u00f4micos ao p\u00fablico. (Foto: Maria Clara Morais Sousa)<\/p><\/div>\n

A primeira do dia foi ministrada pelo chef Jo\u00e3o Paz, o qual ensinou a receita de \u2018Bocadillo de Fil\u00e9 ao Molho de Queijo\u2019. O ex-aluno tamb\u00e9m anunciou que vai abrir seu pr\u00f3prio restaurante – chamado Valhalla – daqui a 30 dias no Centro de Pelotas. A receita \u00e9 uma cria\u00e7\u00e3o individual escolhida devido \u00e0 uni\u00e3o de sabores que oferece e Jo\u00e3o diz estar feliz com a conquista de sua primeira aula-show: \u201c(…) para mim significa uma vit\u00f3ria, significa um passo a mais\u201d.<\/span><\/p>\n

Seu desejo de inf\u00e2ncia sempre foi cozinhar, come\u00e7ou aos 14 anos, mas s\u00f3 foi se profissionalizar mais tarde, devido a imprevistos na sua vida. Ele conta que, \u201co Senac me proporcionou coisas absurdas, gigantes, me abriu horizontes e hoje me proporciona estar aqui para demonstrar um pouco.\u201d<\/span><\/p>\n

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Bocadillo de Fil\u00e9 ao Molho de Queijo feito pelo chef Jo\u00e3o Paz. (Foto: Sarah Cremonini de Oliveira)<\/p><\/div>\n

Um pouco depois, tivemos a chef Mariane Saraiva, do Parque Stoneland. Sua receita \u00e9 antiga, surgiu em meados de 1930 e possui um significado para ela: uma receita de fam\u00edlia que sua bisav\u00f3 fazia. A \u2018Pavlova de Frutas Vermelhas\u2019 \u00e9 servida em seu restaurante – chamado Cascata – como sobremesa com temperos org\u00e2nicos de produtores locais.<\/span><\/p>\n

Mariane dividiu o palco com outra ex-aluna, Raele Coimbra, a qual tamb\u00e9m possui mem\u00f3rias afetivas com o prato e o fez diversas vezes com a colega de classe durante as aulas do Senac: \u201c Virou a nossa receita\u201d, ela diz.<\/span><\/p>\n

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O s\u00e1bado foi finalizado com o chef Igor Oliveira, do restaurante Nept\u00fania Wine Bar, o qual realizou a receita de risoto de charque com moranga defumada. A escolha veio da signific\u00e2ncia do charque para a cidade de Pelotas e o desenvolvimento da cultura do doce.<\/span><\/p>\n

No domingo houve apenas uma estrela, a chef C\u00e1tia Leal, do Senac Santa Cruz fez as seguintes receitas: Bruschetta de Aipim com Nozes e Gorgonzola, Cuca com Creme de Cerveja e Bacon e, por \u00faltimo, Arroz Cateto Integral com Ragu de OssoBuco e Crocante de Pinh\u00e3o.<\/span><\/p>\n

C\u00e1tia confessou estar animada, sendo essa sua primeira Fenadoce, e diz estar amando a cidade e as pessoas. Por possuir ra\u00edzes portuguesas, ela j\u00e1 se identificou com a cultura doceira e se apaixonou pela gastronomia pelotense. Sobre a escolha ela afirma: \u201cEu trouxe em cada um dos preparos um pouquinho do meu saber fazer culin\u00e1rio, que \u00e9 um tema de toda essa festa, que fala de tradi\u00e7\u00f5es, dos saberes e dos fazeres da do\u00e7aria portuguesa e eu trouxe minha hist\u00f3ria assim dessa forma\u201d. Mas tamb\u00e9m diz que pensou na facilidade e acessibilidade dos ingredientes.<\/span><\/p>\n

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A chef C\u00e1tia Leal e uma de suas receitas da aula-show de domingo, 04\/06. (Foto: Maria Clara Morais Sousa)<\/p><\/div>\n

O aluno Jo\u00e3o Mesquita tamb\u00e9m a ajudou no preparo, sendo seu assistente na cozinha o dia inteiro. Ele confessa que a experi\u00eancia \u00e9 puxada, mas que est\u00e1 gostando. \u201c\u00c9 fant\u00e1stica a experi\u00eancia, \u00e9 uma coisa \u00fanica, n\u00e9? Porque ela \u00e9 uma chefe muito experiente e \u00e9 minha primeira vez trabalhando com ela e em uma feira “, diz ele.<\/span><\/p>\n

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Assistente de cozinha e de aula-show, Jo\u00e3o Mesquita est\u00e1 ao lado de C\u00e1tia em todos os passos das receitas. (foto dele) (Foto: Maria Clara Morais Sousa)<\/p><\/div>\n

A programa\u00e7\u00e3o da semana conta com mais aulas-shows de segunda a sexta-feira e uma palestra na quinta-feira sobre Cozinha Afetiva e Maternidade e <\/span>\u00e9 poss\u00edvel visualiz\u00e1-la por aqui.<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O espa\u00e7o da faculdade Senac na Feira do Doce de Pelotas trouxe uma programa\u00e7\u00e3o cheia de gastronomia focada em tradi\u00e7\u00e3o Por Maria Clara Morais Sousa e Sarah Cremonini de Oliveira Quem esteve nesse final...<\/p>\n","protected":false},"author":587,"featured_media":17963,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[204],"tags":[533,974,806,972,557,973],"class_list":["post-17962","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culturaeentretenimento","tag-aula","tag-aula-show","tag-culinaria","tag-feira-do-doce","tag-fenadoce","tag-senac"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2023\/06\/IMAGEM-1-SENAC-scaled.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6Xvzq-4FI","jetpack-related-posts":[{"id":17936,"url":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/fenadoce-abre-trazendo-projetos-inovadores-e-uma-corte-adoravel\/","url_meta":{"origin":17962,"position":0},"title":"Fenadoce abre trazendo projetos inovadores e uma corte ador\u00e1vel","author":"Em Pauta","date":"03\/06\/2023","format":false,"excerpt":"O primeiro dia da Feira de Doce de Pelotas de 2023 - 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