{"id":1447,"date":"2014-06-23T17:05:21","date_gmt":"2014-06-23T17:05:21","guid":{"rendered":"http:\/\/agpel.ufpel.edu.br\/?p=1447"},"modified":"2015-11-20T14:55:07","modified_gmt":"2015-11-20T16:55:07","slug":"tradicao-doceira-em-pelotas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/tradicao-doceira-em-pelotas\/","title":{"rendered":"Tradi\u00e7\u00e3o doceira em Pelotas"},"content":{"rendered":"

Por Juliana Moura<\/a><\/p>\n

Neste m\u00eas de junho, a Fenadoce e os famosos doces de Pelotas foram assuntos muito comentados na cidade.<\/em><\/p>\n

A tradi\u00e7\u00e3o do doce em Pelotas \u00e9 portuguesa, \u00e9 de l\u00e1 a origem das receitas dos tradicionais doces feitos basicamente com ovos, a\u00e7\u00facar e am\u00eandoas. Para os a\u00e7orianos, a\u00e7\u00facar e doce eram sin\u00f4nimos de festa. Nas cozinhas dos conventos surgiram os ovos moles, que deram origem a outros doces que est\u00e3o presentes nos mais variados doces produzidos aqui.<\/p>\n

\"Estande<\/a>

Estande das doceiras de Aveiro na 22\u00aa Fenadoce. Foto: Di\u00e1rio da Manh\u00e3 (http:\/\/goo.gl\/ywE8kp)<\/p><\/div>\n

Em Aveiro, regi\u00e3o de origem dos ovos moles, eles podem ser encontrados em barraquinhas de madeira, decoradas ou revestidas de h\u00f3stia, imitando formas marinhas. De outras regi\u00f5es de Portugal, ainda temos o p\u00e3o-de-l\u00f3 de Ovar, da Murtosa ou de Serradelo, os pasteis de \u00c1gueda, os beijinhos de Sever, as barquinhas do Vouga e o arroz doce de Ilhavo, entre outros. Os imigrantes portugueses que chegavam aqui traziam em suas bagagens diversas receitas da sua regi\u00e3o de origem. Como era escassa a produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar no Rio Grande do Sul, fazia-se necess\u00e1rio a importa\u00e7\u00e3o vinda dos estados do Rio de Janeiro, Bahia, Pernambuco, Santa Catarina e S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Chegando pelo Porto do Rio Grande, a maior parte do carregamento vinha para Pelotas. Naquela \u00e9poca (s\u00e9culo XIX), j\u00e1 havia grande produ\u00e7\u00e3o de frutas como a laranja, o p\u00eassego, o marmelo e a bergamota, passando as compotas a fazer parte das mesas das fam\u00edlias portuguesas aqui residentes. Aos poucos, foram introduzidos os doces cristalizados, as passas e os doces em massa, feitos em tachos por pretas velhas e vendido nas ruas. Com o crescimento econ\u00f4mico (1870), as festas freq\u00fcentes em Pelotas ganharam o requinte dos doces t\u00edpicos portugueses, como camafeus, bem-casados, fios de ovos, fatias de braga, ninhos e past\u00e9is de Santa Clara.<\/p>\n

Logo, este prest\u00edgio foi rompendo fronteiras e os doces levados para fora do munic\u00edpio e do estado, para as festas mais importantes do centro do pa\u00eds. Essa hist\u00f3ria sobrevive gra\u00e7as \u00e0 dedica\u00e7\u00e3o de algumas doceiras que se mant\u00e9m fieis \u00e0s receitas dos antepassados portugueses.<\/p>\n

\"Doces<\/a>

Doces tradicionais. Foto: http:\/\/goo.gl\/c0EpuD<\/p><\/div>\n

A Feira Nacional do Doce<\/strong><\/p>\n

A Fenadoce surgiu em 1986 e visa promover a cultura doceira em Pelotas. Foi criada pelo Poder P\u00fablico junto de outras entidades e, a partir de 1995, a sua coordena\u00e7\u00e3o passou a ser feita pela C\u00e2mara de Dirigentes Logistas (CDL).<\/p>\n

A feira tornou-se anual a partir de 1988 e passou a ter endere\u00e7o fixo: o Centro de Eventos Fenadoce. Antes disso, cada edi\u00e7\u00e3o era realizada em um local diferente da cidade. Atrai visitantes de todo o pa\u00eds e de pa\u00edses vizinhos, movimentando a economia da cidade e tamb\u00e9m o turismo.<\/p>\n

Este ano, ocorreu a 22\u00aa edi\u00e7\u00e3o do evento, que iniciou no dia quatro e foi at\u00e9 o dia 22 de junho. Uma das novidades apresentadas nesta edi\u00e7\u00e3o foram os doces em homenagem \u00e0 Copa, os \u201camuletos da sorte\u201d. A iniciativa foi da C\u00e2mara de Dirigentes Logistas, que lan\u00e7ou o desafio \u00e0s doceiras.<\/p>\n

Encontro com as origens<\/strong><\/p>\n

Uma comitiva de doceiras veio de Aveiro (Portugal), na quinta-feira, 12 de junho, para realizar um interc\u00e2mbio cultural com as doceiras de Pelotas. \u201c\u00c9 uma oportunidade \u00fanica podermos proporcionar este encontro entre as nossas doceiras e as portuguesas, que tanto fazem parte da nossa hist\u00f3ria\u201d, disse a gerente\u00a0 do Centro de Eventos, Michele\u00a0 de Lima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Juliana Moura Neste m\u00eas de junho, a Fenadoce e os famosos doces de Pelotas foram assuntos muito comentados na cidade. 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