{"id":10921,"date":"2018-06-18T12:53:58","date_gmt":"2018-06-18T15:53:58","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/?p=10921"},"modified":"2018-06-18T12:53:58","modified_gmt":"2018-06-18T15:53:58","slug":"4o-edicao-da-disco-xepa-valoriza-a-gastronomia-em-pelotas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/4o-edicao-da-disco-xepa-valoriza-a-gastronomia-em-pelotas\/","title":{"rendered":"4\u00ba edi\u00e7\u00e3o da Disco Xepa valoriza a gastronomia em Pelotas"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Equipe do Senac Gastronomia. Foto: divulga\u00e7\u00e3o<\/p><\/div>\n

Por Bibiana de Moraes Dias<\/a><\/em><\/p>\n

Neste s\u00e1bado, 16, em frente ao Theatro Guarany aconteceu a 4\u00ba edi\u00e7\u00e3o da Disco Xepa, evento cultural e gastron\u00f4mico organizado pelo CDL Pelotas, Prefeitura de Pelotas e Senac Pelotas. Com anima\u00e7\u00e3o musical por conta de DJ\u2019s conhecidas da cidade e arrecada\u00e7\u00f5es de agasalhos para a Campanha do Agasalho 2018, da Prefeitura municipal, a Disco Xepa fez parte da programa\u00e7\u00e3o da 26\u00ba Fenadoce, que se encerrou no domingo, 17.<\/p>\n

Um dia frio, de c\u00e9u nublado, recebeu o p\u00fablico para a 4\u00ba edi\u00e7\u00e3o do evento, no entanto nem as temperaturas baixas nem a aus\u00eancia do sol encabularam os Pelotenses que foram at\u00e9 o Theatro Guarany prestigiar o evento. Entre m\u00fasica, comida boa e descontra\u00e7\u00e3o, a principal atra\u00e7\u00e3o e motiva\u00e7\u00e3o do evento come\u00e7ava a ser servida: doces, uma das especialidades pelotenses, feitos com frutas da xepa. Os doces foram produzidos com ingredientes muitas vezes desdenhados por n\u00f3s.<\/p>\n

A xepa \u00e9 aquilo que sobra da feira, os alimentos n\u00e3o comprados e que provavelmente n\u00e3o ser\u00e3o consumidos por ningu\u00e9m. O papel e o desafio da Disco Xepa \u00e9 transformar estes alimentos em receitas saborosas e atrativas. Como nos contou Raquel Marasca, chef do Senac Gastronomia e respons\u00e1vel pelo evento, os alunos dos cursos de gastronomia foram at\u00e9 a Central de Abastecimento (CEASA), respons\u00e1vel pela distribui\u00e7\u00e3o dos hortifrutigranjeiros, e recolheram diversas frutas da xepa, em sua maioria j\u00e1 bastante amadurecidas. Segundo Raquel, foi depois das frutas serem recolhidas que foi feita a escolha das receitas.<\/p>\n

Dentre os doces servidos pelo Senac Gastronomia estavam: briganana (doce de banana semelhante ao brigadeiro), biscoito de banana, doce em calda de mam\u00e3o com laranja, geleia de manga com lim\u00e3o e ch\u00e1 de maracuj\u00e1 com gengibre. As receitas, nas palavras da pr\u00f3pria Raquel, trazem mem\u00f3rias afetivas. Com doces de sabores marcantes e equilibrados o evento mostrou como \u00e9 poss\u00edvel desenvolver diversas receitas a partir de frutas da xepa, como foi o caso. A utiliza\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar nos doces tamb\u00e9m foi significativamente reduzida, afinal as frutas estavam no \u00e1pice da matura\u00e7\u00e3o e, portanto, j\u00e1 bastante adocicadas.<\/p>\n

Al\u00e9m de aproximar os pelotenses da gastronomia, os presentes tiveram a oportunidade de experimentar doces diferentes e descobrir ainda mais possibilidades gastron\u00f4micas com ingredientes simples, e este tamb\u00e9m foi seu papel na 4\u00ba Disco Xepa, unir e contagiar os pelotenses com a simplicidade e o encanto da gastronomia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Bibiana de Moraes Dias Neste s\u00e1bado, 16, em frente ao Theatro Guarany aconteceu a 4\u00ba edi\u00e7\u00e3o da Disco Xepa, evento cultural e gastron\u00f4mico organizado pelo CDL Pelotas, Prefeitura de Pelotas e Senac Pelotas....<\/p>\n","protected":false},"author":587,"featured_media":10922,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"4\u00ba edi\u00e7\u00e3o da Disco Xepa valoriza a gastronomia em Pelotas","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[204],"tags":[291],"class_list":["post-10921","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culturaeentretenimento","tag-bibiana-de-moraes-dias"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2018\/06\/01.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p6Xvzq-2Q9","jetpack-related-posts":[{"id":9077,"url":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/a-ascensao-dos-food-parks-em-pelotas\/","url_meta":{"origin":10921,"position":0},"title":"A ASCENS\u00c3O DOS \u201cFOOD PARKS\u201d EM PELOTAS","author":"Em Pauta","date":"04\/11\/2016","format":false,"excerpt":"Comida de rua com qualidade, boa localiza\u00e7\u00e3o e ambiente agrad\u00e1vel s\u00e3o as caracter\u00edsticas mais almejadas por quem participa dos \u201cFood Parks\u201d Por: Lenise Slawski Soares Em 2016 Pelotas come\u00e7ou a dar seus primeiros passos para a realiza\u00e7\u00e3o de eventos conhecidos como \u201cFood Parks\u201d, uma tend\u00eancia que est\u00e1 ganhando um grande\u2026","rel":"","context":"Em "Geral"","block_context":{"text":"Geral","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/category\/todos\/geral\/"},"img":{"alt_text":"sem-titulo","src":"https:\/\/i0.wp.com\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2016\/11\/Sem-t%C3%ADtulo-15-424x285.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":11535,"url":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/podcast-1\/","url_meta":{"origin":10921,"position":1},"title":"Em Pauta Cast #01: Ciclismo em Pelotas","author":"Em Pauta","date":"18\/10\/2018","format":false,"excerpt":"Programa #01: apresentado por Bibiana Dias, Jordy Vaniel e Cadr\u00e9 Dominguez","rel":"","context":"Em "Podcast"","block_context":{"text":"Podcast","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/category\/podcast\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2018\/10\/cast1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2018\/10\/cast1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2018\/10\/cast1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/files\/2018\/10\/cast1.jpg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":18597,"url":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/empauta\/centro-historico-de-pelotas-de-portas-abertas-para-celebrar-o-dia-do-patrimonio\/","url_meta":{"origin":10921,"position":2},"title":"Centro Hist\u00f3rico de Pelotas de portas abertas para celebrar o Dia do Patrim\u00f4nio","author":"Em Pauta","date":"23\/08\/2023","format":false,"excerpt":"O fim de semana na cidade do doce foi marcado pela participa\u00e7\u00e3o do p\u00fablico em mais uma semana do patrim\u00f4nio. 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