![\"\"](\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/artenosul\/files\/2017\/08\/e9eda55db5c599d2e5616557eb971247-333x500.jpg\")
\u00a0 \u00a0 \u00a0 Cidade dos doces tem outro lado popular em vers\u00e3o salgada \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Foto: Gustavo Vara \/ Prefeitura de Pelotas<\/span><\/strong><\/p><\/div>\n <\/p>\n Carolina \u00c1vila<\/strong><\/span><\/p>\n \u00a0 \u00a0 \u00a0Pelotas, a cidade do doce. \u00c9 essa a refer\u00eancia que os turistas t\u00eam da nossa Princesa do Sul. J\u00e1 quem mora aqui na cidade, a refer\u00eancia \u00e9 outra, mais salgada: Pelotas, a cidade do lanche.<\/span><\/p>\n As avenidas Bento Gon\u00e7alves e Duque de Caxias, principalmente, abrigavam os tradicionais trailers e quiosques de lanches, que ofereciam uma vasta diversidade de estabelecimentos pr\u00f3ximos um do outro. Em 2014, em virtude de uma a\u00e7\u00e3o do Minist\u00e9rio P\u00fablico, que exigiu uma melhor reorganiza\u00e7\u00e3o do espa\u00e7o p\u00fablico, esses estabelecimentos foram retirados das ruas e tiveram que se reestruturar para continuarem trabalhando. Alguns seguiram com trailers regularizados (com o tamanho exigido pela Prefeitura de Pelotas e possuir quatro rodas, ser m\u00f3vel) e com hor\u00e1rio para funcionamento. J\u00e1 outros, decidiram construir ou alugar alguma sede fixa para o seu neg\u00f3cio.<\/span><\/p>\n Um dos que tiverem que se readaptar – embora o trailer principal se localizasse na Rua 3 de Maio \u2013 foi o Circulu\u2019s. Essa lanchonete ganhou notoriedade em Pelotas e a maionese ficou famosa. Segundo Jo\u00e3o Fernandes Medeiros (propriet\u00e1rio), no ano de 1991, o seu sobrinho que possu\u00eda um trailer o convidou para trabalhar fazendo lanches. Um m\u00eas depois de iniciarem os trabalhos, o sobrinho de Jo\u00e3o saiu do neg\u00f3cio e vendeu para ele o \u201cautom\u00f3vel\u201d em 36 vezes. Seu Jo\u00e3o, como \u00e9 conhecido, frisa que no in\u00edcio n\u00e3o foi f\u00e1cil: \u201cEra dif\u00edcil, vend\u00edamos pouco. Com o passar do tempo, come\u00e7amos a conquistar os clientes\u201d. Hoje em dia, s\u00e3o 79 funcion\u00e1rias que trabalham no Circulu\u2019s. \u201cAs mulheres s\u00e3o mais profissionais\u201d, ressalta o propriet\u00e1rio. Inclusive a filha de Jo\u00e3o trabalha na empresa, que ap\u00f3s muito o pai pedir, assumiu a chefia da tele-entrega.<\/span><\/p>\n H\u00e1 mais de 25 anos no mercado, o Circulu\u2019s Lanches disp\u00f5e de tr\u00eas pontos de venda e uma cozinha industrial. Seu Jo\u00e3o, com orgulho, convida: \u201cEst\u00e1 aberta para visita\u00e7\u00f5es, mas n\u00e3o pode avisar, tem que aparecer de surpresa\u201d. O segredo do sucesso? O dono sempre afirma que ningu\u00e9m gosta de maus servi\u00e7os, por isso, ele mant\u00e9m a mesma qualidade dos primeiros tempos da lanchonete at\u00e9 hoje para os clientes. Sua empresa j\u00e1 apareceu em grandes programas, como Mais Voc\u00ea, da Ana Maria Braga, Tele Domingo, Programa da Rodaika, Pretinho B\u00e1sico, etc. Conversador e cativante, Jo\u00e3o vai todos os dias para a sede da Rua 3 de Maio, pois afirma que todos os funcion\u00e1rios s\u00e3o como uma grande fam\u00edlia e a alegria deles \u00e9 o prazer em agradar os clientes.<\/span><\/p>\n Mas n\u00e3o s\u00e3o s\u00f3 os estabelecimentos que j\u00e1 est\u00e3o h\u00e1 alguns anos no mercado que ganham notoriedade, embora existam in\u00fameras lanchonetes na cidade de Pelotas, h\u00e1 espa\u00e7o para novos empreendedores, como \u00e9 o caso do Sr. Bauru. Os propriet\u00e1rios Denise Amaral Medeiros e Carlos Renato Bento Junior inauguraram o novo local no dia 4 de dezembro de 2016. Denise, respons\u00e1vel pelos lanches, possui vasta experi\u00eancia \u2013 trabalhou mais de 20 anos em outra lanchonete, na qual possuiu diversos cargos e o \u00faltimo foi de gerente. O s\u00f3cio dela, Junior, j\u00e1 havia lhe feito uma proposta no ano anterior para montarem um estabelecimento, mas Denise s\u00f3 tomou coragem h\u00e1 alguns meses: \u201cPensei e decidi que era a hora de ter meu pr\u00f3prio neg\u00f3cio, fazer as coisas do jeito que eu achava melhor\u201d.<\/span><\/p>\n Por isso, a cidade ganhou mais um estabelecimento de qualidade. Segundo a propriet\u00e1ria, todos trabalham com muita vontade e dedica\u00e7\u00e3o. J\u00e1 possuem muitos clientes e esse sucesso \u00e9 por conta, principalmente, pelo \u201cboca a boca\u201d: uma pessoa prova o lanche do Sr. Bauru, gosta e indica para os conhecidos e assim, o ciclo continua. Denise ressaltou que o diferencial deles \u00e9 o uso de alimentos e produtos de qualidade, sem abusos com os clientes e sem \u201cmesquinharia\u201d \u2013 com muita maionese ofertada para todos. A lanchonete, que possui s\u00f3 um trailer, que se localiza dentro de um estacionamento, ainda \u00e9 pequena, mas o sucesso que est\u00e3o fazendo j\u00e1 \u00e9 grande e, conforme os propriet\u00e1rios, o p\u00fablico os tem aceitado cada vez mais. \u201c\u00c9 uma alegria muito grande ter esse reconhecimento, n\u00f3s trabalhamos com o melhor para oferecer o melhor para os nossos clientes\u201d, ressalta Denise.<\/span><\/p>\n Pelotas possui uma variedade imensa de estabelecimentos que oferecem lanches e, ainda assim, h\u00e1 espa\u00e7o e p\u00fablico para receber novas lanchonetes. Quem mora aqui j\u00e1 sabe: em qualquer bairro conseguimos encontrar um bom lanche, um saboroso bauru. Ent\u00e3o, para quem j\u00e1 mora nessa querida cidade, resta realizar a \u201cdif\u00edcil\u201d tarefa de experimentar del\u00edcias de diferentes locais. E para quem est\u00e1 visitando a Princesa do Sul n\u00e3o esque\u00e7a: a nossa cidade \u00e9 doce e salgada, aproveite as dicas e se delicie!<\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/artenosul\/files\/2017\/08\/1-6-500x324.jpg\")
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