{"id":12734,"date":"2022-09-28T17:50:39","date_gmt":"2022-09-28T20:50:39","guid":{"rendered":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/artenosul\/?p=12734"},"modified":"2022-09-28T19:31:44","modified_gmt":"2022-09-28T22:31:44","slug":"museu-do-doce-celebra-patrimonio-imaterial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp.ufpel.edu.br\/artenosul\/2022\/09\/28\/museu-do-doce-celebra-patrimonio-imaterial\/","title":{"rendered":"Museu do Doce celebra patrim\u00f4nio imaterial"},"content":{"rendered":"

Trabalho e vida social de Pelotas s\u00e3o marcados pela tradi\u00e7\u00e3o doceira que \u00e9 resgatada todos os dias pela institui\u00e7\u00e3o\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Por Isabella Barcellos\u00a0 \u00a0 \u00a0<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

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\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Museu foi criado em parceria do Instituto de Ci\u00eancias Humanas com Bacharelado em Museologia da UFPel em 2011\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o<\/span><\/strong><\/span><\/p><\/div>\n

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Em meio \u00e0 agita\u00e7\u00e3o cotidiana, entre as idas e vindas nos centros urbanos, \u00e9 f\u00e1cil esquecer-se do cen\u00e1rio marcado pela hist\u00f3ria. A Pra\u00e7a Coronel Pedro Os\u00f3rio, ponto central de Pelotas, \u00e9 cercada por casar\u00f5es hist\u00f3ricos herdados do s\u00e9culo XIX. E um deles \u00e9 o ponto central de v\u00e1rias reportagens que o site Arte no Sul publicar\u00e1 a partir de agora sobre as tradi\u00e7\u00f5es doceiras de Pelotas. O Museu do Doce \u00e9 sediado no casar\u00e3o n\u00famero 8, a \u201cCasa do Conselheiro”, constru\u00edda para servir de lar para a fam\u00edlia de Francisco Antunes Maciel, e, hoje, restaurada, serve de abrigo para um acervo rico da hist\u00f3ria pelotense. Na Rua F\u00e9lix da Cunha, ao redor da pra\u00e7a principal e ocupando uma das esquinas, encontram-se as instala\u00e7\u00f5es do Museu do Doce.<\/span><\/p>\n

O Museu foi criado no ano de 2011, em parceria com o Instituto de Ci\u00eancias Humanas e o Bacharelado em Museologia, ambos parte da Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Seu acervo \u00e9 composto por uma s\u00e9rie de objetos que t\u00eam origem nas tradi\u00e7\u00f5es doceiras de Pelotas e a regi\u00e3o da antiga Pelotas, que estava integrada a outras cidades hoje emancipadas, ou seja, Arroio do Padre, Cap\u00e3o do Le\u00e3o, Morro Redondo e Turu\u00e7u. A institui\u00e7\u00e3o re\u00fane pe\u00e7as que se relacionam direta ou indiretamente com essas tradi\u00e7\u00f5es.<\/span><\/p>\n

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Arquitetura e decora\u00e7\u00e3o do pr\u00e9dio restaurado remete \u00e0 \u00e9poca do in\u00edcio da tradi\u00e7\u00e3o<\/span> doceira<\/span><\/strong><\/span><\/p><\/div>\n

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Todas os itens expostos pela institui\u00e7\u00e3o surgiram a partir de doa\u00e7\u00f5es realizadas pela comunidade. Tendo em conta v\u00e1rios anos de registros, movimenta\u00e7\u00f5es culturais, estudos de historiografia e conscientiza\u00e7\u00e3o, o local surgiu com a proposta de registrar a hist\u00f3ria das tradi\u00e7\u00f5es doceiras de uma maneira interdisciplinar.<\/span><\/p>\n

Outrora nascidos na elite, os saberes da tradi\u00e7\u00e3o doceira transpassam a classe, a ra\u00e7a ou a escolaridade de quem as possui. Se a sede do Museu, a \u201cCasa do Conselheiro\u201d, por si mesma, consegue evocar as cren\u00e7as e o senso est\u00e9tico da elite ga\u00facha no s\u00e9culo XIX, as exposi\u00e7\u00f5es apresentadas pela curadoria do museu enaltecem as transforma\u00e7\u00f5es vividas pela cidade, popula\u00e7\u00e3o, economia e pelos pr\u00f3prios doces ao longo das d\u00e9cadas. E essa miss\u00e3o n\u00e3o \u00e9 cumprida apenas atrav\u00e9s de atividades presenciais na sede da institui\u00e7\u00e3o. Os interessados em conhecer mais sobre o local podem visitar o site oficial<\/strong> <\/a>e fazer um passeio virtual no espa\u00e7o ou, at\u00e9 mesmo, fazer um login na conta do Museu do Doce no Instagram.<\/strong><\/a> O museu propriamente pode ser visitado na Pra\u00e7a Coronel Pedro Os\u00f3rio, Casar\u00e3o 8 – Centro de Pelotas, de ter\u00e7a-feira a s\u00e1bado, das 13h \u00e0s 18h. Atualmente, n\u00e3o est\u00e1 aberto \u00e0 visita\u00e7\u00e3o nos feriados e domingos.<\/span><\/p>\n

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Objetos remetem ao cotidiano econ\u00f4mico e social<\/span> da regi\u00e3o de Pelotas<\/span><\/strong><\/span><\/p><\/div>\n

O princ\u00edpio da tradi\u00e7\u00e3o<\/strong><\/span><\/p>\n

N\u00e3o se pode falar da hist\u00f3ria do doce em Pelotas sem mencionar o ciclo do charque no extremo sul das terras ga\u00fachas. Charque \u00e9 o nome que se d\u00e1 \u00e0 carne bovina desidratada e salgada e sua produ\u00e7\u00e3o foi respons\u00e1vel pelo desenvolvimento econ\u00f4mico da antiga Pelotas (que atualmente tamb\u00e9m contempla as cidades de Arroio do Padre, Morro Redondo, Turu\u00e7u e Cap\u00e3o do Le\u00e3o). O n\u00facleo charqueador surge a partir da combina\u00e7\u00e3o de privil\u00e9gio geogr\u00e1fico (proximidade com a Lagoa dos Patos), cabe\u00e7as de gado adquiridas a partir da coloniza\u00e7\u00e3o espanhola e a numerosa m\u00e3o de obra escrava.<\/span><\/p>\n

A migra\u00e7\u00e3o de Jos\u00e9 Pinto Martins do Rio Grande do Norte para as margens do Arroio Pelotas, em 1780, foi a chave para o surgimento do primeiro n\u00facleo saladeril local. A partir de intensa explora\u00e7\u00e3o dos recursos agropecu\u00e1rios e da m\u00e3o de obra tanto escravizada quanto assalariada, a economia do charque passou a enriquecer fam\u00edlias e deu-se in\u00edcio a uma nova elite. D\u00e9cadas depois, em 1808, a chegada da fam\u00edlia real portuguesa no Brasil iniciou as movimenta\u00e7\u00f5es de imigrantes europeus por todo o territ\u00f3rio nacional, e, por consequ\u00eancia, tamb\u00e9m no sul do Pa\u00eds.<\/span><\/p>\n

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Objetos est\u00e3o relacionados ao dia a dia da fabrica\u00e7\u00e3o de doces ao longo do tempo<\/span><\/span><\/strong><\/p><\/div>\n

Entre a plan\u00edcie e a Serra do Tapes, pode-se dizer que as tradi\u00e7\u00f5es doceiras tiveram seu pontap\u00e9 inicial. Os pilares desse patrim\u00f4nio surgiram a partir da presen\u00e7a portuguesa e a vinda de fam\u00edlias de imigrantes com diversas origens, que se utilizaram da horticultura e da fruticultura de suas propriedades para criar as primeiras receitas catalogadas por diversos pesquisadores. Era inicialmente algo requintado, para ser consumido em ocasi\u00f5es especiais junto de uma mesa decorada com lou\u00e7as caras e pessoas reunidas.<\/span><\/p>\n

H\u00e1 muitas influ\u00eancias inter-relacionadas ao longo da hist\u00f3ria, desde os doces mais finos de mesa (mais urbanos, portugueses com prov\u00e1vel trabalho de m\u00e3o escrava) at\u00e9 os doces coloniais (mais rurais e fortemente influenciados pelos imigrantes franceses, alem\u00e3es e outras poss\u00edveis influ\u00eancias culturais).<\/span><\/p>\n

Com a decad\u00eancia iminente do ciclo do charque, as aten\u00e7\u00f5es passaram a se voltar para a industrializa\u00e7\u00e3o local e os doces em conserva tomam espa\u00e7o enquanto protagonistas. Em seu texto \u201cO Doce na Rua\u201d, o professor M\u00e1rio Os\u00f3rio Magalh\u00e3es discorre sobre o assunto: \u201c[Com] a supera\u00e7\u00e3o dos saladeiros, no in\u00edcio do s\u00e9culo, incrementou-se a industrializa\u00e7\u00e3o, em nossa zona colonial, das frutas de clima temperado; utilizou-se ent\u00e3o o p\u00eassego (a fruta mais produzida) n\u00e3o s\u00f3 ao natural: tamb\u00e9m na forma de doce, de geleia, de conserva, de passa \u2014 sem dificuldades, pois j\u00e1 havia aqui, domesticamente, uma tradi\u00e7\u00e3o doceira\u201d.<\/span><\/p>\n

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A pesquisa cont\u00ednua e a participa\u00e7\u00e3o da comunidade levam \u00e0 melhoria constante do acervo<\/span><\/strong><\/span><\/p><\/div>\n

A partir da moderniza\u00e7\u00e3o, os doces passam a ocupar cada vez mais o dia a dia das pessoas. As receitas passadas de gera\u00e7\u00e3o para gera\u00e7\u00e3o come\u00e7aram a servir como ferramenta de empoderamento financeiro para mulheres e suas fam\u00edlias. Vender doces era uma das poucas tarefas que podia ser guiada junto aos afazeres dom\u00e9sticos, gra\u00e7as \u00e0 falta de acesso ao mercado de trabalho. Ingredientes como am\u00eandoas, nozes, a\u00e7\u00facar e ameixas eram garantidos nos conhecidos armaz\u00e9ns de secos e molhados enquanto as frutas eram encomendadas da col\u00f4nia. Com o passar dos anos, a classe m\u00e9dia local come\u00e7ou a exigir a presen\u00e7a de doces finos no card\u00e1pio de batizados, anivers\u00e1rios, casamentos e outros eventos diversos.<\/span><\/p>\n

O que celebramos hoje<\/strong><\/span><\/p>\n

O maior s\u00edmbolo de persist\u00eancia da tradi\u00e7\u00e3o doceira em Pelotas durante 23 anos consecutivos \u00e9 a realiza\u00e7\u00e3o da Feira Nacional do Doce. Foi inicialmente organizada pela Prefeitura em 1986. As primeiras edi\u00e7\u00f5es eram realizadas a cada dois anos, sem uma sede fixa. Atualmente, a organiza\u00e7\u00e3o e gest\u00e3o do evento anual \u00e9 liderada pela C\u00e2mara de Dirigentes Lojistas da cidade e, al\u00e9m de exaltar as tradi\u00e7\u00f5es doceiras, tem como objetivo fortalecer o com\u00e9rcio local. A feira re\u00fane comerciantes do setor t\u00eaxtil, imobili\u00e1rias, livreiros, setores da agricultura familiar e artes\u00e3os.<\/span><\/p>\n

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Tra<\/span>di\u00e7\u00e3o doceira envolve s\u00e9rie de objetos que v\u00e3o desde\u00a0 fabrica\u00e7\u00e3o at\u00e9 consumo<\/span>\u00a0<\/strong><\/span><\/p><\/div>\n

Segundo estudiosos do Curso Tecn\u00f3logo Superior em Hotelaria da UFPel, no artigo \u201cA import\u00e2ncia do evento Fenadoce para a cidade de Pelotas RS e a percep\u00e7\u00e3o dos visitantes sobre 20\u00aa edi\u00e7\u00e3o\u201d, a sua realiza\u00e7\u00e3o \u00e9 de suma import\u00e2ncia para a economia local e possui grande aprova\u00e7\u00e3o de p\u00fablico: \u201cPortanto, considerando o expressivo potencial desse evento, a partir de referenciais e pesquisa com os visitantes, acredita-se que a feira constitui-se em um instrumento de grande relev\u00e2ncia para o turismo na cidade de Pelotas. Contudo, a cada edi\u00e7\u00e3o da Fenadoce, deve-se apresentar novidades em doces e entretenimentos, al\u00e9m de adequa\u00e7\u00f5es de acessibilidade e de estrutura, conforme o crescimento do p\u00fablico visitante e, por fim, que se finalizem as reformas antes das datas previstas de in\u00edcio de cada evento.\u201d<\/span><\/p>\n