Apresentação

O Fórum de Gastronomia – UFPel foi idealizado como parte do Festival de Gastronomia da FENADOCE, uma parceria entre a Câmara de Dirigentes Lojistas de Pelotas (CDL), Universidade Federal de Pelotas e demais entidades.

É um momento de reflexão, divulgação e valorização da cultura alimentar da região de Pelotas, através de ações que integrem os profissionais da área, pesquisadores, professores, técnicos e acadêmicos, apresentando e debatendo temas relacionados com a culinária e a cultura regional.

A comissão organizadora da MOSTRA DE TRABALHOS – UFPEL DO III FÓRUM DE GASTRONOMIA convida a toda a comunidade acadêmica da Universidade Federal de Pelotas, estudantes de graduação, estudantes de pós-graduação e egressos, professores, pesquisadores e servidores técnico-administrativos a submeterem resumos.